Description

דרור ממשיך לחקור את הזנים החשובים ואחרי שנין בלאן, ריזלינג וסמיון, השנה יצא יין רוסאן מסקרן ומבטיח. רוסאן הנו אחד הזנים החשובים של עמק הרון שבצרפת, המוצא לו כיום בית בכמעט כל מדינת יין בעולם וכך גם בישראל. זהו זן שמשלב עוצמה, ולמרות נטייתו לפתח גוף יחסית רחב, הוא יודע לשמור על איזון חטוב אך לא רופס. יש לו עומק ונוכחות מיידית, אך הוא עדיין שומר את רוב קלפיו להמשך הדרך. דרור השכיל לחלק את היין לשתי תסיסות, האחת בעץ אלון, כדי לקבל גוף ומורכבות והאחרת בנירוסטה ובטמפרטורה קרה, על מנת לשמר חמיצות ורעננות. באופן זה הצליח דרור לרסן את הרוסאן ואת נטייתו הטבעית של הזן להיות עגול ״ושמן״. ההשראה מגיעה מהיינות הגדולים של עמק הרון הצפוני, אך ההתאמה שנדרשה בארץ אינה דבר של מה בכך. בנוף שבו ייננים רבים מחפשים לבצור מוקדם עם אלכוהול של 12-12,5% אלכוהול וארומות בוסריות לא פעם, יפה לראות את התעוזה של דרור, שבחר ללכת עם הזן ולאפשר לו להיות יין מורכב ובעל יכולת התיישנות מחד, אך עם זאת כזה שהלילות הקרירים של הוואדיות שבאזור גבעת ישעיהו יצליחו לרכך ולרענן. ליין ארומות של פירות נשירים, אפרסק ולעתים אפילו גוונים דבשיים נעימים, זהו בהחלט יין עם לא מעט עוצמה אך האיזון שלו מרשים וכמה שנים יעשו לו רק טוב.